Zubereitung

Backofen auf 220 °C vorheizen, halbierte Paprikaschoten in die Grillpfanne legen und backen.  Backen bis die Haut der Schoten Blasen wirft und dunkel wird.  Die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Tomaten vierteln, nach Wunsch entkernen, mit Knoblauch und Schalotten vermengen.  

In einer Grillpfanne mit der Hälfte des Knoblauch-Essenz-Öls beträufeln. 

5 bis 6 Minuten im Backofen leicht gebräunt garen. Mit Paprikastreifen und Oliven vermengen, abschmecken.
Brot auf beiden Seiten toasten, mit Knoblauch-Essenz-Öl bestreichen und mit der Paprikamischung belegen.
In mundgerechte Stücke schneiden, warm servieren.